A todos y a todas nos encantan los postres, pero algunos están repletos de azúcar y grasas, algo que no nos gusta tanto. Por eso, los postres sanos son la mejor opción para disfrutar de un dulce sin comprometer nuestra salud. Los hay sin huevo, sin azúcar, sin lactosa, sin gluten… De todo tipo y para todo tipo de personas.

Hoy os explicaremos cómo hacer postres sanos y caseros, con ingredientes conocidos y accesibles en cualquier supermercado. Si quieres aprender más sobre alimentación saludable, no te pierdas el Máster en Dietética y Nutrición.

Cuatro postres sanos para disfrutar en casa

1. Helado de chocolate (¡sin azúcar!)

Ingredientes:

  • 5 plátanos maduros
  • 1 cucharada de miel o sirope de agave
  • 4 cucharadas de cacao desgrasado
  • 4 cucharadas de leche desnatada o leche de soja

Preparación:

  1. Pelamos los plátanos, los cortamos en rodajas, los ponemos en un recipiente y los metemos en el congelador durante 3 o 4 horas.
  2. Una vez pasado este tiempo, picamos los plátanos junto al resto de ingredientes con la ayuda de una batidora, hasta conseguir una mezcla cremosa y sin grumos.
  3. Puedes añadir frutos secos como topping, así como para darle un toque crunchy. Si sobra helado, lo puedes volver a meter en el congelador.

2. Yogur con muesli y fruta

Ingredientes:

  • Un yogur natural
  • Muesli sin azúcar
  • Frutos secos al gusto
  • Fruta: frutos rojos, manzana a dados, fresas…
  • Endulzante: miel, estevia, sirope de agave…

Preparación:

El yogur con muesli y fruta es, probablemente, uno de los postres sanos más sencillos de preparar. Además, también lo podemos desayunar o merendar. Es una opción sana, deliciosa y que nos aporta muchos nutrientes.

Pon el yogur natural en un bol y mézclalo con el muesli y los frutos secos. Seguidamente, trocea la fruta y añádela al bol. Si lo deseas, lo puedes endulzar con alguno de los ingredientes que hemos mencionado en la lista.

3. Arroz con leche casero

Lamentamos que este postre tenga azúcar (hemos dicho postres sanos, no que sean cien por cien libres de azúcar; si son caseros, ¡más sanos serán que los del supermercado!). De todos modos, si no quieres ponerle azúcar, prueba a endulzarlo con estevia al gusto.

Ingredientes:

  • 1 litro de leche desnatada o vegetal
  • 100 gramos de arroz
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 rama de canela
  • 1 limón
  • 1 naranja

Preparación:

  1. Añade la leche y el arroz en una cazuela y remueve, a fuego medio, hasta que empiece a hervir.
  2. Lava bien el limón y la naranja y corta un trozo de cáscara de cada fruta. Luego, añádela a la cazuela y deja cocer, a fuego muy lento durante 40 minutos. Añade también la rama de canela. Cada 5 minutos, remueve la mezcla con una cuchara de madera para que no se pegue.
  3. Seguidamente, añade el azúcar, mézclalo bien con el resto de ingredientes y prolonga la cocción unos 5 minutos, a fuego lento y sin dejar de remover.
  4. Finalmente, retira la cazuela del fuego y tápala con un film transparente para que no se cree una película en la superficie. Tienes que dejarlo enfriar completamente y, una vez frío, retira las cáscaras de limón, la naranja y la rama de canela.
  5. Puedes repartir el arroz con leche en varios cuencos para que se enfríen bien en la nevera, ¡y a comer!

4. Brownie (¡sin azúcar también!)

Ingredientes:

  • 300 gramos de chocolate negro fondant 
  • 200 gramos de fructosa natural
  • Alternativa a la fructosa: estevia, miel o sirope de agave
  • 100 gramos de mantequilla
  • 60 gramos de harina
  • 30 gramos de cacao desgrasado
  • 3 huevos
  • Nueces

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180º y forramos un molde cuadrado, de aproximadamente 22 cm de lado, con papel de horno.
  2. Fundimos el chocolate negro y lo mezclamos con la mantequilla. Por otro lado, batimos la fructosa, o el endulzante escogido, con los huevos. La masa tiene que doblar el volumen.
  3. Incorporamos el chocolate a los huevos y removemos bien hasta que se integren todos los ingredientes. A continuación, agregamos la harina y el cacao, previamente tamizados, y seguimos mezclando.
  4. Vierte toda la masa en el molde y alisa la superficie con una espátula. Puedes trocear las nueces y añadirlas a la mezcla o ponerlas por encima antes de hornear.
  5. Hornea a 180º durante 30 minutos aproximadamente. Una vez horneado, déjalo enfriar, ¡y a comer!

Tips para convertir los postres convencionales en postres sanos

  • Encuentra alternativas al azúcar blanco refinado. Como hemos comentado anteriormente, la miel, el sirope de agave o la estevia natural son buenas opciones. Por otro lado, también puedes utilizar azúcar integral de caña o azúcar de panela.
  • Reduce las harinas refinadas. Es mejor una harina integral o incorporar alubias o calabaza a la masa. Le aportan volumen y dulzor.
  • Controla la cantidad de grasa de algunas recetas. Aunque sean postres caseros, el aceite de oliva sigue teniendo la misma cantidad de grasa, por ejemplo. Un truco muy sencillo consiste en sustituir el aceite por yogur o la mantequilla por un plátano.
  • Si tienes que utilizar lácteos, como leche o yogur, escoge aquellos que sean desnatados o con menor aporte de grasa. Puedes utilizar leche desnatada, semi o vegetal; en el caso del yogur, yogur desnatado, natural o griego.
  • Si utilizas frutos secos, procura que estos sean tostados o naturales, a poder ser. Si utilizas fruta, es mejor que sea fresca y natural, no confitada.

 

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