Máster experto en Ganadería en Explotaciones Ecológicas

MÓDULO 1. MANEJO RACIONAL DEL GANADO EN EXPLOTACIONES ECOLÓGICAS 

UNIDAD FORMATIVA 1. MANEJO DEL GANADO ECOLÓGICO 

UNIDAD DIDÁCTICA 1. RAZAS DE MAMÍFEROS Y AVES DE INTERÉS EN GANADERÍA ECOLÓGICA 

1. Características generales de las razas. 
2. Morfología externa. 
3. Nociones sobre el aparato digestivo: 

• Identificación de las principales partes del aparato digestivo. 
• Digestión y digestibilidad de los alimentos. 

4. Nociones básicas del aparato respiratorio, circulatorio, locomotor y de la piel 

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANEJO BÁSICO DE ANIMALES EN GANADERÍA ECOLÓGICA 

1. Nociones básicas de comportamiento animal. 
2. Nociones generales de manejo animal. 
3. Identificación animal: 

• Sistemas y registros. 

4. Bienestar animal en el transporte. 
5. Fundamentos zootécnicos de la lotificación de animales. 
6. Sistemas, equipos y técnicas de esquileo. 
7. Pérdida del bienestar animal: 

• Manejo defectuoso. 
• Situaciones de estrés. 

8. Métodos generales de trabajo: 

• Rutinas. 

9. Sistemas de inmovilización animal. 
10. Organización y rutinas de trabajo. 

UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA GANADERÍA ECOLÓGICA COMO FORMA DE APROVECHAMIENTO EN SISTEMAS AGROFORESTALES. 

1. Búsqueda del equilibrio ganadería naturaleza con el fin de evitar el deterioro del 
2. suelo. 
3. Régimen de libertad de animales. 
4. Razas autóctonas adaptadas al medio. 

UNIDAD DIDÁCTICA 4. ANALIZAR Y CONSTITUIR POR PRIMERA VEZ EL REBAÑO O GANADERÍA ECOLÓGICA. 

1. Topologías dentro del ganado: 

• Equino 
• Porcino 
• Avícola 
• Ovino

UNIDAD DIDÁCTICA 5. NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON EL MANEJO DE GANADO EN EXPLOTACIONES ECOLÓGICAS. 

1. Legislación de producción ecológica. 
2. Normativa medioambiental. 
3. Normativa de prevención de riesgos laborales. 
4. Fichas y partes de trabajo de los procesos productivos. 

UNIDAD FORMATIVA 2. ALIMENTACIÓN DEL GANADO ECOLÓGICO 

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN 

1. Especies y variedades forrajeras y alimentos concentrados más importantes utilizados en ganadería ecológica. 
2. Nociones básicas de conservación de forrajes: 

• Henificación y ensilado. 

3. Equipos de preparación, mezcla y distribución de forrajes. 
4. Sistemas y pautas de distribución de alimentos. 
5. Características e importancia del agua. 
6. Cálculo y necesidades. 

UNIDAD DIDÁCTICA 2. VARIEDADES EN LA ALIMENTACIÓN 

1. Requisitos nutritivos en las diversas etapas. 
2. Mamíferos jóvenes. Periodos mínimos de alimentación láctea: 

• Bovino, Equino, Ovino, Caprino y Porcino. 

3. Alimentación diaria del ganado ecológico: 

• Alimentos básicos de herbívoros. 
• Alimentos de cerdos y aves de corral. 

4. Sistema de rotación en pastos del ganado ecológico. 
5. Alimentación en el periodo previo a la época reproductiva. 
6. Alimentación en el periodo reproductivo. 
7. Alimentación en época de destete. 
8. Ración diaria de alimentación del ganado. 

UNIDAD FORMATIVA 3. CONTROL DE LA REPRODUCCIÓN 

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL CICLO REPRODUCTIVO 

1. Nociones generales del aparato reproductor. 
2. Introducción a la fisiología de la reproducción. 
3. Pubertad: 

• Factores que la regulan. 

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CICLO OVÁRICO 

1. Duración y características del ciclo ovárico. 

• Celo Ovulación. 
• Trastornos funcionales más comunes en la ovulación. 

2. Sistemas naturales de sincronización de celos. 
3. Métodos de detección de celo. 

UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA CUBRICIÓN 

1. Momento y sistema de cubrición. 
2. Monta natural.
3. Métodos naturales de la producción. 
4. Inseminación artificial: 

• Ventajas e inconvenientes. 
• Técnicas de inseminación artificial. 

5. Preparación de la hembra para la monta. 
6. Causas de infertilidad y esterilidad. 
7. Manejo en el periodo post cubrición. 

UNIDAD DIDÁCTICA 4. LA GESTACIÓN 

1. Diagnóstico precoz de gestación. 
2. Metodología. 
3. Seguimiento. 
4. Cuidados en la gestación. 
5. Manejo en el pre parto. 

UNIDAD DIDÁCTICA 5. EL PARTO. 

1. Signos y síntomas del parto. 
2. Etapas del parto. 
3. Parto distócico. 
4. Puerperio. 

UNIDAD DIDÁCTICA 6. LACTACIÓN 

1. Duración de la lactación. 
2. Cuidados específicos de la lactación. 
3. Manejo del destete. 

UNIDAD DIDÁCTICA 7. APARATO REPRODUCTOR MASCULINO 

1. Nociones generales del aparato reproductor masculino. 
2. Introducción a la fisiología de la reproducción: 
3. Factores que afectan a la fertilidad. 
4. Cuidados de los sementales. 
5. Factores etológicos en el comportamiento reproductivo de los sementales. 

UNIDAD DIDÁCTICA 8. REPRODUCCIÓN EN AVES 

1. Edad óptima de las reproductoras para la incubación de sus huevos. 
2. Puesta. 
3. Manejo de la incubadora y hacedora. 
4. Protocolos. 

UNIDAD FORMATIVA 4. CONTRO SANITARIO Y APLICACIÓN EN GANADO ECOLÓGICO 

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ACTUACIONES PRÁCTICAS EN LA PRESERVACIÓN DE LA SANIDAD DE LA GANADERÍA ECOLÓGICA. 

1. Inspección y observación de los animales. 
2. Nociones sobre las enfermedades más frecuentes del ganado. 
3. Detección de animales enfermos. 
4. Registro de tratamientos. 
5. Requisitos para la toma de muestras. 
6. Sistemas y modos de aplicación de medicamentos. 
7. Periodo de supresión de los tratamientos medicamentosos.
8. Nociones sobre residuos de compuestos farmacológicos: 

• Periodos de supresión. 

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANEJO Y CONTROL SANITARIO 

1. Concepto de sanidad animal. 
2. Terapia curativa: productos fitoterapéuticos y homeopáticos. 
3. Prevención y control sanitario. 
4. Terapia curativa: Productos fitoterapéuticos, productos homeopáticos y oligoelementos autorizados. 
5. Lucha contra enfermedades infecciosas. 
6. Prevención ante enfermedades. 
7. Vigilancia Sanitaria. 
8. Medidas de control biológico. 
9. Medida higiénico sanitarias. 
10. Tratamientos higiénicos sanitarios propedéuticos y terapéuticos. 
11. Aplicación de tratamientos obligatorios. 
12. Aplicación de programas sanitarios obligatorios. 

UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREVENCIÓN ANTE ENFERMEDADES 

1. Prevención, control y tratamiento de enfermedades. 
2. Administración de medicamentos 
3. Fundamentos de la prevención sanitaria. 
4. Vigilancia sanitaria. 
5. Medidas de control biológico. 
6. Medidas higiénico sanitarias. 

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON EL MANEJO DE GANADO EN EXPLOTACIONES ECOLÓGICAS 

1. Normativa sobre seguridad alimentaria en la producción de productos ganaderos. 
2. Normativa sobre calidad y trazabilidad. 
3. Normativa de prevención de riesgos laborales. 
4. Fichas y partes de trabajo de los procesos productivos. 

MÓDULO 2. CRÍA, RECRÍA Y CEBO EN GANADERÍA ECOLÓGICA 

UNIDAD FORMATIVA 1. CRÍA, RECRÍA Y CEBO EN GANADERÍA ECOLÓGICA 

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LAS CRÍAS 

1. Nacimiento. 
2. Comportamiento y características al nacimiento. 
3. Cuidados neonatales específicos. 
4. Encalostramiento. 
5. Encalostramiento. 
6. Normas de ahijamiento. 
7. Operaciones especiales de manejo de las crías. 
8. Destete. 
9. Enfermedades de las crías. 
10. Identificación y registro. 
11. Sistemas de identificación.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. MANEJO DE LOS ANIMALES DE RECRÍA Y CEBO 

1. Tareas de recepción y/o lotificación. 
2. Adecuación y control ambiental en las instalaciones. 
3. Programa de recría y cebo: 

• Actuaciones y control. 

4. Sistemas de lectura: 

• Identificación electrónica. 
• Código de barras. 

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANEJO DEL PASTOREO 

1. Nociones básicas sobre especies pastables y no pastables. 
2. Valoración de recursos herbáceos, arbustivos y arbóreos. 
3. Cálculo de carga ganadera en pastoreo. 
4. Pastoreo: 

• Técnicas. 
• Sistemas. 

5. Subpastoreo y sobrepastoreo. 
6. Majadeo: 

• Fundamentos. 
• Técnicas. 

7. Producción y aplicación de estiércol. 

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NORMATIVA BÁSICA RELACIONADA CON LA PRODUCCIÓN DE ANIMALES ECOLÓGICOS Y SUS PRODUCTOS 

1. Legislación de producción ecológica. 
2. Normativa medioambiental. 
3. Normativa sobre seguridad alimentaria en la producción de productos ganaderos. 
4. Normativa de prevención de riesgos laborales. 
5. Fichas y partes de trabajo de los procesos productivos. 

MÓDULO 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN EL SECTOR RURAL 

UNIDAD FORMATIVA 1. CONCEPTOS BÁSICOS SOBRE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO 

UNIDAD DIDÁCTICA 1. EL TRABAJO Y LA SALUD: LOS RIESGOS PROFESIONALES. FACTORES DE RIESGO 

1. Conceptos básicos: trabajo y salud 
2. Trabajo 
3. Salud 
4. Factores de Riesgo 
5. Condiciones de Trabajo 
6. Técnicas de Prevención y Técnicas de Protección 

UNIDAD DIDÁCTICA 2. DAÑOS DERIVADOS DEL TRABAJO. LOS ACCIDENTES DE TRABAJO Y LAS ENFERMEDADES PROFESIONALES. OTRAS PATOLOGÍAS DERIVADAS DEL TRABAJO 

1. Daños para la salud. Accidente de trabajo y enfermedad profesional 
2. Accidente de trabajo
3. Tipos de accidente 
4. Regla de la proporción accidentes/incidentes 
5. Repercusiones de los accidentes de trabajo 
6. Enfermedad Profesional 

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MARCO NORMATIVO BÁSICO EN MATERIA DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES. DERECHOS Y DEBERES 

1. Normativa 
2. Normativa de carácter internacional. Convenios de la Organización Internacional del Trabajo (O.I.T.) 
3. Normativa Unión Europea 
4. Normativa Nacional 
5. Normativa Específica 
6. Derechos, obligaciones y sanciones en Prevención de Riesgos Laborales 
7. Empresarios. (Obligaciones del empresario) 
8. Responsabilidades y Sanciones 
9. Derechos y obligaciones del trabajador 
10. Delegados de Prevención 
11. Comité de Seguridad y Salud 

UNIDAD FORMATIVA 2. RIESGOS GENERALES Y SU PREVENCIÓN UNIDAD DIDÁCTICA 1. RIESGOS LIGADOS A LAS CONDICIONES DE SEGURIDAD 

1. Introducción a los Riesgos ligados a las Condiciones de Seguridad 
2. Lugares de trabajo 
3. Riesgo eléctrico 
4. Equipos de trabajo y máquinas 
5. Las herramientas 
6. Incendios 
7. Seguridad en el manejo de Productos Químicos 
8. Señalización de Seguridad 
9. Aparatos a presión 
10. Almacenaje, manipulación y mantenimiento 

UNIDAD DIDÁCTICA 2. RIESGOS LIGADOS AL MEDIO AMBIENTE DE TRABAJO 

1. El medio ambiente físico en el trabajo 
2. Contaminantes químicos 
3. Clasificación de los productos según sus efectos tóxicos 
4. Medidas de prevención y control 
5. Contaminantes biológicos 
6. Tipos y vías de entrada de los contaminantes biológicos 
7. Medidas de prevención y control básicas 

UNIDAD DIDÁCTICA 3. LA CARGA DE TRABAJO, LA FATIGA Y LA INSATISFACCIÓN LABORAL 

1. La Carga Física 
2. Criterios de evaluación del trabajo muscular 
3. Método del consumo de energía 
4. La Postura
5. Manipulación manual de cargas 
6. Movimientos Repetitivos 
7. La carga mental 
8. La Fatiga 
9. La Insatisfacción Laboral 
10. La organización del trabajo 

UNIDAD DIDÁCTICA 4. SISTEMAS ELEMENTALES DE CONTROL DE RIESGOS. PROTECCIÓN COLECTIVA E INDIVIDUAL 

1. La Protección Colectiva 
2. Orden y limpieza 
3. Señalización 
4. Formación 
5. Mantenimiento 
6. Resguardos y dispositivos de seguridad 
7. La protección individual. Equipos de Protección Individual (EPIs) 
8. Definición de Equipo de Protección Individual 
9. Elección, utilización y mantenimiento de EPIs 
10. Obligaciones Referentes a los EPIs 

UNIDAD DIDÁCTICA 5. PLANES DE EMERGENCIA Y EVACUACIÓN 

1. Actividades con Reglamentación Sectorial Específica 
2. Actividades sin Reglamentación Sectorial Específica 
3. Plan de Autoprotección 
4. Definición y Objetivos del Plan de Autoprotección 
5. Criterios de elaboración de un Plan de Autoprotección 
6. Estructura del Plan de Autoprotección 
7. Medidas de Emergencia 
8. Objetivos de las Medidas de Emergencia 
9. Clasificación de las emergencias 
10. Organización de las emergencias 
11. Procedimientos de actuación 
12. Estructura Plan de Emergencia 

UNIDAD DIDÁCTICA 6. EL CONTROL DE LA SALUD DE LOS TRABAJADORES 

1. La Vigilancia de la Salud 
2. Control biológico 
3. Detección precoz 

UNIDAD FORMATIVA 3. GESTIÓN DE LA PREVENCIÓN DE LA EMPRESA 

UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANISMOS PÚBLICOS RELACIONADOS CON LA SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO 

1. Organismos Públicos relacionados con la Seguridad y Salud en el Trabajo 
2. Organismos Europeos relacionados con la Seguridad y Salud en el Trabajo 
3. Organismos Nacionales Relacionados con la Seguridad y Salud en el Trabajo 

UNIDAD DIDÁCTICA 2. ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO PREVENTIVO: RUTINAS BÁSICAS 

1. El Plan de Prevención 
2. La Evaluación de Riesgos
3. El análisis de riesgos 
4. Valoración del riesgo 
5. Tipos de evaluaciones 
6. Método de evaluación general de riesgos (Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo) 
7. Planificación de Riesgos o Planificación Actividad Preventiva 
8. Contenido mínimo de la Planificación Preventiva 
9. Revisión de la Planificación Preventiva 
10. Vigilancia de la Salud 
11. Información y Formación 
12. Medidas de Emergencia 
13. Memoria Anual 
14. Auditorías 

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DOCUMENTACIÓN: RECOGIDA, ELABORACIÓN Y ARCHIVO 

1. Documentación: Recogida, elaboración y archivo 
2. Modalidades de gestión de la prevención 

UNIDAD FORMATIVA 4. PRIMEROS AUXILIOS 

UNIDAD DIDÁCTICA 1. PRIMEROS AUXILIOS 

1. Principios generales de primeros auxilios 
2. La actuación del socorrista 
3. Terminología clínica 
4. Posiciones de Seguridad 
5. Material de primeros auxilios 
6. Asistencias 
7. Valoración primaria: consciencia-respiración-pulso 
8. Comprobar el estado de consciencia 
9. Comprobar funciones respiratorias 
10. Comprobar funciones cardíacas 
11. Técnicas de Reanimación. RCP básicas 
12. Apertura de las vías respiratorias 
13. Respiración Asistida Boca a Boca 
14. Si el accidentado no respira y no tiene pulso 
15. Estado de Shock 
16. Heridas y hemorragias 
17. En caso de heridas simples 
18. Heridas complicadas con hemorragia 
19. Hemorragias Externas 
20. Hemorragia interna 
21. Hemorragia exteriorizada 
22. Hemorragias especiales 
23. Quemaduras 
24. Electrocución 
25. Fracturas y contusiones 
26. Caso especial: Fractura de columna vertebral 
27. Esguinces 
28. Rotura de ligamentos 
29. Contusiones 
30. Luxación
31. Intoxicación 
32. Intoxicaciones provocadas por vía digestiva 
33. En caso de intoxicación por inhalación 
34. Intoxicación por inyección 
35. Insolación 
36. Lo que NO debe hacerse en primeros auxilios 

UNIDAD FORMATIVA 5. PRL. RIESGOS ESPECÍFICOS EN EL SECTOR RURAL 

UNIDAD DIDÁCTICA 1. RIESGOS ESPECÍFICOS EN EL SECTOR RURAL 

1. Riesgos relativos a las condiciones de Seguridad 
2. Caída de personas a distinto y mismo nivel 
3. Caída de objetos 
4. Golpes contra objetos, móviles o inmóviles 
5. Herramientas manuales 
6. Atrapamientos 
7. Manejo de maquinaria agrícola 
8. Otros riesgos relacionados con la Seguridad 
9. Exposición a temperaturas extremas 
10. Sobreesfuerzos y carga física 
11. Exposición a contaminantes, físicos, químicos y biológicos 
12. Riesgo Biológico Agricultura 
13. Riesgo Biológico Ganadería 
14. Medidas preventivas contra el Riesgo Biológico en Ganadería 
15. Aplicación de Productos Fitosanitarios 
16. Definiciones y clasificaciones 
17. Principios de toxicología 
18. Normas de seguridad 
19. Equipos de Protección Individual 
20. Etiquetado de productos

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